فواید و خواص خوردن سمنو در بارداری‎

منتشر شده2 سال قبل درتغذیه سالم » بدون دیدگاه

یکی از شیرین ترین و بهترین لحظات در زندگی یک خانم هنگامی است که متوجه می شود مادر شده است و یک جنین کوچک را در خود پرورش خواهد داد. این لحظه شیریتن و دلچسب شور و شعف بیشماری را با خود به همراه می آورد. اما در عین حال با سوالات و ابهامات بیشماری هم همراه است. یکی از مهمترین سوالات و درگیری های ذهنی خانم ها در ایران مسئله تغذیه است. اینکه چه مواد غذایی را مصرف کنند که برای آنها و جنینشان خوب و مفید باشد.

یکی از مقویترین مواد غذایی که در فرهنگ کهن و سنت دیرینه ما ایرانی ها وجود دارد، سمنو است. سمنو از جوانه گندم تهیه می شود و سرشار از خاصیت است. اما آیا مصرف سمنو در دوران بارداری خوب است.

به طور قطع به شما می گوییم که بله مصرف سمنو در دوران بارداری بسیار خوب است و فواید بیشماری برای مادر و جنین به همراه خواهد داشت. اما اگر میال به دانستن اطلاعات دقیق در این رابطه هستید، در ادامه این متن همراه ما باشید.

اما گفتن یک نکته لازم و ضروری است و آن اینکه در خوردن هیچ چیزی، حتی مواد غذایی مفید هرگز افراط نکنید و تعادل را حفظ کنید. افراط در خوردن سمنو هم می تواند مضر باشد. پس همیشه اعتدال را رعایت کنید.

خواص سمنو در بارداری

اکنون میخواهیم به خواص و فواید سمنو برای زنان باردار بپردازیم . برخی از این خواص عبارتند از :

تقویت هوش جنین
کارآمد برای رفع سختی زایمان
حاوی ویتامین های گروه B و ویتامین E ، مفید برای زن باردار
حاوی مقادیر زیاد فولات و جلوگیری نقایص سیستم عصبی جنین
مقادیر بالای آهن موجو در سمنو برای درمان کم خونی در زنان باردار مفید می باشد.
مقادیر بالای فیبر موجود در سمنو برای پیشگیری و درمان یبوست در زنان باردار مفید می باشد.
تقویت اعصاب و حافظه و …
افزایش شیر مادران شیرده

مصرف سمنو در بارداری ، نه تنها ضرری نداشته، بلکه فواید زیادی را نیز به دنبال خواهد داشت، به شرط آنکه زیاده روی صورت نگیرد. شاید برایتان جالب باشد بدانید که:

سمنو به دلیل مقوی بودن، انرژی مورد نیاز جنین برای رشد و تکامل را فراهم کرده و به رفع خستگی و بی حوصلگی مادران باردار کمک زیادی می کند.
سمنو حاوی فولیک اسید است و به همین دلیل به رشد سیستم عصبی و تقویت هوش جنین کمک کرده و احتمال وقوع ناهنجاری های ساختاری سیستم عصبی را کاهش می دهد. البته که سمنو هرگز جایگزین مکمل فولیک اسید نخواهد بود.
این خوراکی خوشمزه، در پیشگیری و درمان یبوست که از رایج ترین و در عین حال آزاردهنده ترین مشکلات دوران بارداری است، بسیار کارآمد و موثر خواهد بود.
مهمترین خواص سمنو در بارداری رفع کم خونی مادر است. سمنو به دلیل اینکه دارای آهن است، به رفع کم خونی مادر کمک می کند.
سمنو در بارداری بنیه مادر را تقویت می کند و با تقویت بنیه مادر، باعث خواهد شد تا دوران بارداری را بهتر و سالم تر پشت سر بگذارد.

با در نظر گرفتن این نکات، توصیه می شود که از سمنو در بارداری و دوران شیردهی غافل نشوید. البته به خاطر داشته باشید که بهتر است سمنو در منزل تهیه شده تا از سلامت آن اطمینان داشته باشید. به علاوه در مصرف آن حد اعتدال را رعایت کنید، خصوصا اگر قند خونتان بالا است و یا مبتلا به دیابت هست.

آیا سمنو برای بارداری خوب است ؟

مصرف سمنو یکی از مواد غذایی مناسب دوران بارداری محسوب می‌شود زیرا فولات در سنتز ماده ژنتیکی سلول‏‌های در حال تقسیم، سنتز پروتئین، رشد و تکامل جنین نقش دارد.

سمنو همچنین حاوی مواد معدنی مهمی از جمله فسفر، روی، سلنیوم و پتاسیم است، روی ماده معدنی است که در عملکرد صحیح سیستم ایمنی، رشد کودکی و دوران بلوغ نقش دارد، سلنیوم ماده‌ای است که ویژگی آنتی اکسیدانی دارد و پتاسیم در تحریک ‌پذیری، انتقال و تولید انرژی مفید است.

جوانه‌ها از جمله جوانه گندم، دارای مقدار قابل توجهی فیبر و آب هستند که مصرف منظم آن ها مانع بروز یبوست می‌شود، ضمن این که سمنو سرشار از انر‍ژی هم هست به همین دلیل یکی از بهترین انتخاب‌های غذایی به ویژه در وعده صبحانه برای زنان باردار، کودکان و نوجوانان است.

طرز تهیه سمنو

مواد لازم

گندم ۱ کیلو
آرد گندم ۳الی ۴ کیلو
بادام یا فندق یا پسته

طرز تهیه

ابتدا گندمها را خوب تمیز کرده شسته و در ظرفی می ریزیم و روی آنها را با آب سرد به مدت دو روز می پوشانیم , در این فاصله چند بار آب آن را عوض می کنیم , زمانی که نوک گندمها سفید شد , در صافی ریخته تا آب آن خارج شود , سپس گندمها را در یک پارچه تمیز و مرطوب ریخته و در دیس قرار می دهیم و در جای نسبتاً گرمی گذاشته یکی دو روز به این صورت بماند. در این فاصله روزی یکی دو بار کمی آب روی پارچه می پاشیم تا خشک نشود.

(باید توجه داشته باشیم آب زیاد باعث ترشیدگی گندمها می شود ) بعد از دو روز که گندمها ریشه داد, پارچه را از روی آنها برداشته و در ظرف مناسب می ریزیم , سپس پارچه ای مرطوب روی گندمها می کشیم و باز روزی یکی دو بار روی آنها راکمی آب می پاشیم تا زمانی که گندمهاساقه پیدا کنند و کمی بلند شوند . پارچه را بر می داریم و زمانی که ساقه نقره ای رنگ شد , قبل از اینکه شکفته و سبز شود آن را برای سمنو استفاده می کنیم .

حال گندم نقره ای شده را چرخ کرده، آن را در ظرفی ریخته مقداری آب روی آن می ریزم و خوب مخلوط می کنیم . از صافی رد کرده مواد موجود در صافی را بین دو دست فشار داده تا کاملاً شیره آن خارج شود .

آردگندم را در ظرفی ریخته شیره گندم تهیه شده را به تدریج به آرد اضافه کرده و هم می زنیم بطوری که گلوله نداشته باشد . (باید توجه داشت که مقدار شیره در حدی باشد که مایه را کاملاً رقیق کند) روی حرارت قرار داده و مایه را کاملاً هم می زنیم تا زمانی که به جوش آید و غلیظ شود . این مایه باید مرتب هم زده شود زیرا سمنو زود ته می گیرد. آنقدر زدن را ادامه می دهیم تا اب آن کاملاً تبخیر شده و به شکل حلوا در آید و رنگ آن کمی سرخ شود (باید متذکر شویم که در سمنو شکر یا روغن اضافه نمی شود , زیرا جوانه گندم بطور طبیعی مقداری شیرینی و چربی دارد) مجدداً بتدریج مقداری آب به سمنو اضافه کرده ,هم می زنیم تا گلوله نشود و مایه یکدست و رقیق شود. حرارت را ملایم نموده وگاهی آن را هم می زنیم تا زمانی که کاملاً غلیظ شود و به صورت سمنو در آید . در آخر پسته یا فندق یا بادام رادر سمنو ریخته بعد از بیست الی سی دقیقه حرارت را خاموش کرده و مورد استفاده قرار می دهیم . قابل ذکر است که این غذای سنتی ایرانی برای کودکان بسیار مفید و مغذی می باشد.

نحوه نگهداری سمنو

اگر می خواهید سمنو را برای مدت زیادی نگهداری نمائید آن را در فریزر قرار دهید و هر وقت خواستید از فریزر خارج نموده و داخل ظرف مناسب قرار دهید تا یخ آن آب گردد.اگر سمنوی شما آب دار باشد و غلیظ نباشد زود کپک می زند لذا بهتر است برای نگهداری طولانی مدت آن را غلیظ نموده و سپس در فریزر بگذارید.

نکته دیگر اینکه اگر از گندم شمال سمنو تهیه نمائید سمنو خوش مزه تر و شیرین می گردد.توجه داشته باشید که تفاله هایی که هنگام پخت از گندم حاصل می گردد را دور نریزید آنها بسیار پر خاصیت هستند آن را در جایی پهن نموده و مقابل خورشید خشک نمائید و سپس آسیاب نموده و در غذا یا تهیه نان به عنوان سبوس استفاده نمائید.

در آخر به عوارض سمنو می پردازیم اگر چاق هستید و کم تحرک از خوردن افراطی سمنو خودداری نمائید. اگر در خوردن سمنو افراط نمائید برای معده مضر است و ایجاد نفخ و باد در معده می نماید. اگر طبع شا سرد است از خوردن سمنو خودداری نمائید.

درباره نویسنده

هنوز دیدگاهی وارد نشده است.

نظر دهید لغو پاسخ

تغذیه سالم

رژیم لاغری رایگان بر اساس قد و وزن

رژیم غذایی و لاغری یکی از دغدغه هایی است که جامعه امروز با آن درگیر است. شاید کمتر کسی را ببینیم که دربند رژیم نباشد. رژیم لاغری، رژیم چاقی، رژیم کتوژنیک و خیلی از انواع رژیم هایی که همه ما اسم آنها را شنیده ایم. البته این نکته هم برهمگان آشکار است که تعداد افرادی که برای لاغری دست به دامان رژیم هستند بسیار زیاد است، به همین دلیل با شنیدن نام رژیم همه ما به یاد لاغری می افتیم. جدای از چاقی و لاغری باید سه نکته را در نظر داشته باشیم اول اینکه چه چاق باشیم، چه لاغر ما زیبا و دوست داشتنی هستیم و اگر پیگیر رژیم هستیم، برhی رسیدن به تناسب اندام و نهایتا سلامتی است. دوم اینکه رژیم غذایی درست به معنای عادت کردن به سالم خوری و اندازه خوری است. بنابراین رژیمی که همه نوع مواد غذایی و همه گروههای غذایی را داشته باشد […]

رژیم لاغری دکترهای معروف چگونه است؟‎

یکی از دغدغه های اصلی بسیار از افراد این روزها تغذیه و لاغری و دکتر لاغری و رژیم و … است. در این بین هم تعدادی دکتر و کارشناس معروف هستند که به واسطه نتایجی که افراد از رژیم آنها گرفته اند نامی و معروفیتی رقم زده اند. امروز می خواهیم چند دکتر معروف در زمینه رژیم و لاغری معرفی کنیم و ویژگی های برنامه غذایی و رژیم لاغری آنها را مورد نقد و بررسی قرار دهیم. اما پیش از آن به چند نکته مهم اشاره می کنیم: اول اینکه رژیم لاغری یک عمل در راستای حفظ سلامتی است پس اگر چاق هستید و یا اضافه وزن دارید، عاشقانه خود را دوست داشته باشید و به خود قول دهید که برای حفاظت از بدن و حفظ سلامتی خود به سراغ رژیم و لاغری می روید. دوم اینکه هیچ خوشحالی ای با لاغری به دست نمی آید پس سعی کنید همواره […]

رژیم غذایی برای چاق شدن بالاتنه

هنگامی که اسم رژیم را می شنویم، ناخودآگاه افرادی چاق در ذهن ما می آیند که می خواهند لاغر شوند! اما باید بگوییم همیشه اینطور نیست. گاهی بعضی افراد لاغر رژیم می گیرند که چاق شوند. شاید بگویید که برای چاق شدن فقط باید نشست و غذا و تنقلات خورد. اما باید بدانید که همانقدر که لاغر شدن برای بعضی از افراد بسیار سخت است، چاق شدن هم برای خیلی از افراد بسیار سخت است! امروز می خواهیم در ارتباط با رژیم غذایی صحبت کنیم که سبب چاق شدن می شود، هرچند تمرکز اصلی ما بر روی بالاتنه است، اما باید این نکته را هم در نظر داشته باشیم که تنها چاق یا لاغر شدن یک قسمت از بدن غیر ممکن است. البته با رعایت بعضی از نکات می توان چاقی یا لاغری یک عضو خاص را کمی از سایر عضوها پیش انداخت. شما هم اگر به دنبال چاق شدن […]

تغذیه سالم باید چگونه باشد؟‎

مهمترین عاملی که بیشترین تاثیر را در سلامتی ما دارد، تغذیه ماست. داشتن تغذیه سالم سبب می شود تا علاوه بر تناسب اندام، اعضای بدن ما هم سالم و سلامت باشند و به درستی وظیفه خود را انجام دهند. و همانطور که همه می دانیم، سلامت جسم، سلامت روح را هم به همراه خواهد داشت. پس تناسب اندام ما را زیباتر و سالم تر می کند. این خبر خوب را به شما بدهیم که داشتن تغذیه سالم کار بسیار ساده و آسانی است و تنها کافی است تا دانش خود را در ارتباط با تغذیه بالا ببریم. دانش تغذیه چنین بیان می دارد که ما دارای یک هر غذایی هستیم و برای داشتن یک بدن سالم باید از همه گروههای غذایی را در لیست غذایی خود بگنجانیم. اما بعضی از این مواد باید بیشتر مصرف شوند و در واقع الویت بالاتری دارند و برخی دیگر باید کمتر مصرف شوند و […]

دانستنی هایی که قبل از گیاهخوار شدن باید بدانید!

متخصصان تغذیه معتقدند افرادی که گیاهخوارند یا قصد دارند گیاهخوار شوند بهتر است با پزشک مشورت کنند تا از وضعیت سلامتشان آگاه شوند. امروزه رژیم‌های گیاهخواری در سراسر جهان محبوبیت زیادی به دست آورده‌اند و افراد با دلایل اخلاقی مختلف مثل حقوق انسانی، عوامل محیطی، حمایت از محیط زیست و یا سلامت کامل‌تر تبدیل به یک گیاهخوار شوند. سالانه تعداد زیادی از مردم جهان برای داشتن زندگی سالم‌تر و پذیرش مسئولیت‌هایی با بار اجتماعی بیشتر، عادات رژیم غذایی خود را به سمت گیاه‌خواری سوق می‌دهند. تخمین زده شده که از هر ۱۰ نفر انسان روی کره زمین، یک نفر گیاهخوار باشد که این رقم بسیار دور از انتظار به نظر می‌رسد. یکی از رایج‌ترین تعاریف برای علاقه‌مندان به رژیم گیاهخواری این است: گیاه‌خواران افرادی هستند که به زندگی حیوانات اهمیت می‌دهند و ذبح آن‌ها برای مصارف غذایی را از نمادهای ظلم و ستم می‌دانند اما این همه ماجرا نیست و […]

رژیم کتوپلاس چیست؟

رژیم غذایی لاغری، یکی از انواع رژیم هایی است که متقاضیان بیشماری دارد. خیلی از افراد به بسیاری از روش ها و رژیم های لاغری روی آورده اند تا بتوانند وزن خود را به میزان قابل ملاحظه ای کاهش دهند. فرایند کاهش وزن، یک امر زمان بر است و افرادی که اقدام به گرفتن رژیم می کنند، غالبا صبر و تحمل این دوره زمانی را ندارند و دوست دارند تا در کوتاه ترین زمان ممکن، افزایش وزن خود را از بین ببرند. یکی از انواع رژیم های غذایی که این روزها، متقاضیان بی شماری دارد، رژیم کتوژنیک است. این رژیم دارای اصولی است که رعایت آنها می تواند برای بعضی از افراد سخت باشد و برای بعضی دیگر شیرین و جالب. این رژیم می تواند وزن را در مدت زمان خوبی کاهش دهد و این کار را از طریق تغییر متابولیسم انجام می دهد. در این رژیم کربوهیدارت به طور […]

قبل از تمرین بدنسازی چی بخوریم؟‎

ورزش یکی از راههاییه که به سلامتی جسم و روح ما کمک می کنه. با ورزش کردن میتونین ذهنمون رو آزاد و رها کنیم ، با ورزش کردن تمرکز کردن و متمرکز شدن رو یاد میگیریم. ارام و عمیق نفس کشین رو تمرین میکنیم. ورزش میتونه انرژیی و نشاطی به ما بده که هیچ نوشیدنی انرژی زایی هم به پاش نمیرسه. بنابراین میبینیم که ورزش هم جسم ما رو پر قدرت میکنه و هم روح مارو. اما ورزش برای هرکس یه چیزی تعریف میشه مثلا بعضی ها، ورزش رو فقط پیاده روی می دونن و بعضی دیگه ورزش حرفه ای مثل والیبال و بسکتبال و فوتبال و چیزهای دیگه رو قبول دارن. بعضی ها عاشق زومبا و رقص های هیجانی هستن، بعضی ها هم ورزش با دستگاههای سفت و سخت بدنسازی رو ترجیح میدن. اما اگر دوست ندارید تا در حین ورزش عضله هاتون رو از دست بدین بنابراین باید […]

رژیم غذایی بعد از تزریق واکسن استرازنکا‎

مدت زمان زیادی از پیدایش و گسترش ویروس کرونا می گذرد. در این بین تعداد زیادی از مردم کشورمان و مردم سراسر جهان به این ویروس دچار شدند و با آن دست و پنجه نرم کردند که متاسفانه تعدادی زیادی از مردم، در این نبرد شکست خورده و به کام مرگ رفتند. خوشبختانه این روزها واکسن کرونا در سراسر جهان در حال تزریق شدن است و روند واکسیناسیون در کشور ما هم سرعت خوبی گرفته است. یکی از این واکسن ها، واکسن استرازنکا است. این واکسن حاوی هیچ ویروس زنده‌ای نیست، بنابراین نمی‌تواند افراد را بیمار کند. آسترازنکا از بخشی از پروتئین ویروس ساخته می‌شود. این واکسن توسط شرکت دارویی آسترازنکا با همکاری دانشگاه آسفورد کشف شد. آنطور که شرکت اصلی این واکسن اعلام می‌کند، آسترازنکا در 25 سایت تولید واکسن در 15 کشور جهان تولید می‌شود. اما قبل و بعد از تزرریق این واکسن چه نکات تغذیه ای را […]